納豆

　つい３年くらいまで嫌いな食べ物だったんですが、一度食べ出したらはまってしまい、今となっては大好物♪

　さすがに作るのは初めてです。

　まずは浸漬。２５０ｇ仕込みました。
　半日後。膨らみました。
　圧力鍋に入れて、ひたひたの水を加えます。
　２０分煮ます。
　できました♪そのまま食べてもおいしいです♪
　納豆菌を加えて、４５℃、２４時間発酵させれば出来上がり♪
　ただ発酵直後はかなりクサいので、小分けして冷蔵庫で１日寝かします。

　市販の納豆はかなり小粒ですね。
　普通の大豆だと中の方まで発酵が進まないようで、うまいはうまいんだけど、納豆らしさがやや足りないかも。発酵前に小さくしておいた方がよさそうです。